Panna Cotta Salata alla Curcuma e Menta

Ingredienti per 4 persone

Glassa Gastronomica Ponti all’Aceto Balsamico di Modena IGP
250 ml panna liquida
5 gr colla di pesce
1 cucchiaino di menta secca
3 cucchiaini abbondanti di curcuma
8 pomodorini
sale

PREPARAZIONE

Ammollate la colla di pesce in acqua fredda. In un pentolino scaldate la panna e salate; unite la menta e la curcuma. Aggiungete la colla di pesce ben strizzata e mescolate. Versate il composto in 4 stampini monoporzione e riponeteli in frigorifero per almeno 2 ore. Immergete per pochi istanti gli stampini in una ciotola con l’acqua calda in modo che si possano staccare con facilità. Guarnite con i pomodorini tagliati a metà, condite con la Glassa Gastronomica Ponti all’Aceto Balsamico di Modena IGP e servite.

Cristina Saglietti   http://www.contemporaneofood.com

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