Uova al bacon

Ingredienti per 4 persone

Glassa Gastronomica Ponti all’Aceto Balsamico di Modena IGP
120 gr bacon in fette spesse
4 uova
4 fette pane integrale
80 gr di rucola
4 fette di formaggio provola
olio extravergine d’oliva
sale e pepe

PREPARAZIONE

Accendete il forno a 200°. Bordate con le fette di bacon 4 stampini monoporzione. Ponete sul fondo degli stampini una fetta di pane condita con sale, pepe e olio. Aggiungete una fetta di formaggio e uno strato abbondante di rucola tagliata grossolanamente. Terminate con l’uovo. Condite con sale e pepe. Cuocete in forno per almeno 5 minuti. Sfornate gli stampini e lasciateli raffreddare. Con l’aiuto di una paletta, capovolgete delicatamente le uova al bacon. Disponetele una per piatto, condite con la Glassa Gastronomica Ponti all’Aceto Balsamico di Modena IGP e servite.

Cristina Saglietti   http://www.contemporaneofood.com

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